[ENG/CN/JPN][EP.21]볶음 우동과 고구마 맛탕

- 본격적으로 와구와구 하는 본격와구방송을 하게 되는데... * 준비물 소개 - 고구마 맛탕 재료 : 고구마, 식용유, 설탕, 검은깨 - 해물볶음우동 재료 : 우동면, 새우, 바지락, 고추, 양파, 숙주, 청경채, 쪽파, 가쓰오부시(있다면), 굴 소스, 고추기름 * 조리 방법 1) 고구마 맛탕 - 고구마를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자른다. - 고구마를 전자레인지에 2분 돌려준다. - 식용유를 두른 팬에 고구마를 앞뒤로 구워준다. - 구워진 고구마를 식혀준다. - 팬을 잘 닦아낸 뒤, 다시 식용유 5스푼을 붓고 설탕 7스푼을 붓는다. - 천천히 팬을 돌려가며 약불에서 설탕을 식용유에 녹여준다 (휘젓기 X) - 녹은 소스에 고구마를 섞어주고 검은깨를 뿌려 식혀주면 완성! 2) 해물볶음우동 - 소스를 먼저 만들어 둔다. /소스 : 간장 2, 굴 소스 3, 설탕 2, 물엿 1, 참치액 2, 다진 마늘 1, 고춧가루 1, 후추, 물 약간, 참기름 - 우동 면을 삶아 채에 받쳐 둔다. - 고추기름을 팬에 두르고 바지락과 새우를 넣어 볶아준다. (바지락이 열릴 때까지) - 삶아둔 우동면을 넣어준다. - 만들어둔 소스를 붓고 자작하게 졸여준다. - 우동면이 양념을 빨아들이면 양파, 청경채, 고추, 숙주를 넣고 볶아준다. - 간을 보고 고추기름이나 소스를 더 첨가한다. - 마지막에 쪽파와 가쓰오부시를 올려 플레이팅 완성! #leeteuk #볶음우동 #고구마맛탕 * 매주 [금] 오후 5시 방송 * 철저한 방역과 소독 이후 촬영 하였음을 알려드립니다!

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