كيكة شوكولاته بطريقة تزيين جديدة تحلية_باردة_للصيف الإمارات العربية المتحدة

#عشاق_الشيكولاته #كيك_اسفنجي #سبونج_كيك مقادير الكيك 50 جرام زيت ( ربع كوب ) 100 جرام لبن (نص كوب ) 3 بيض بدرجة حرارة الغرفة فانيليا 115 جرام سكر (نص كوب ومعلقة كبيرة مليانه ) ربع معلقة صغيرة بيكنج صودا نص معلقة صغيرة بيكنج بودر 20جرام كاكاو خام (ربع كوب ومعلقة صغيرة مليانه ) 80جرام دقيق (كوب الاربع ) ذرة ملح معلقة صغيرة خل .. مقادير التزيين 300جرام ماء (كوب ونص ) 350جرام لبن حليب (كوب ونص ) 40جرام نشا (تلت كوب ) معلقة صغيرة ونص جيلاتين 50جرام كاكاو خام (نص كوب ومعلقة كبيرة مليانه ) 200جرام سكر (كوب سكر ) 150جرام زبدة (تمن كيلو ومعلقة كبيرة ) .. درجة حرارة الفرن 180درجة مدة التسوية 35|40دقيقة حسب فرنك القالب مقاس 18 انا عملاه فى مقاس أكبر عشان اقسمها على اتنين مقاس 18 بتطلع مرتفعة اكتر .. فيه ناس بتشتكي من هبوط الكيك عند خروج الكيك من الفرن لتجنب هذا يفضل والاحسن عدم تشغيل مروحة او شفاط لضمان عدم هبوط الكيك ..نبطن القالب بورق زبدة لو مش موجود بديله ورق كراسة رسم او اى ورق ابيض نضيف ..ندهن الصينية سمنة نضع الورق ثم ندهن الورقه سمنه والجوانب أيضا ثم نرش دقيق .. التزيين حسب رغبتكم وممكن طريقة الجناش اللي في الفيديو تقدم مثلجة او غير مثلجه حسب اختيارك ورغبتك .. الجيلاتين عند اضافته الي الخليط وهو على النار هيدوب لوحده من الحرارة لو لاحظنا اى تكتلات او اثر له يستحب نصفي الخليط فى مصفاة للحصول على جناش ناعم ونرجع الخليط على النار تاني ونكمل باقي الوصفة .. كمية السكر بنقسمها على قسمين الكمية الأكبر للبياض والاقل للصفار .. اللي معندوش القالب اللي بيتفتح عند التزيين يستخدم نفس القالب المستخدم فى عمل الكيك ونضع داخله من تحت والجوانب كيس نفتحة او اكتر من كيس او كلينج فيلم ونبطن القالب كويس ونتبع نفس الخطوات وعند خروج الكيك للتقديم هنخرج الكيك من القالب بسهوله باستخدام الكلينج فيلم .. الطريقة ناجحة جدا للكيك اتمني تجربوها

الفئة